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Bella Italia….
Straccetti mit
mediterranem Gemüse und Scampi,
Zutaten:
Scampi (pro Person 2-3)
2 große Tomaten ;1 große Zwiebeln
2 Zehen Knoblauch;1 Zucchini
1 Paprika; nach Geschmack Oliven
Meersalz mit med. Kräutern
Pasta Straccetti; Basilikum Olivenöl
Tomate-Basilikum Balsam Essig
Zubereitung:
Gemüse in kleine Stücke schneiden und in Basilikum Olivenöl anbraten.Wenn es leicht gebräunt ist, die gewürfelten Tomaten zugeben.
Kurz vor Ende der Garzeit mit einem Schuss Tomate-Basilikum Balsam Essig ablöschen und mit Pfeffer und Meersalz mit mediterranen Kräutern abschmecken. Pasta Pacceri nach Angabe al dente kochen.
Scampi anbraten und mit Pfeffer und Salz würzen. Nudeln auf einem Teller anrichten. Gemüse darüber geben und obendrauf die Scampi legen.
Nach Bedarf mit frischen Kräutern garnieren.
Tipp: Als kleine Vorspeise reichen Sie Tomate/Mozzarella mit Condi Frutta Tomate-Basilikum und Basilikum Öl.
Guten Appetit wünschen Ihnen
Vom Feinsten
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Birnenquiche mit Gorgonzola und Feldsalat
Zubereitung Quicheform Ø 30cm: Salat
1 P. salziger Mürbeteig, küchenfertig; 200 g Feldsalat
3 Birnen, geschält, entkernt u. gewürfelt ; 1 Schalotte, gewürfelt
30 g Zucker; 80 g Haselnüsse, fein gehackt
60 ml Williams Christ Crema Balsamico 60 ml Walnussöl
100 g Gorgonzola; 30 ml Haselnuss Crema
100 g Bacon, gewürfelt; 1 TL Balsamico Senf mit Honig
2 Schalotten, gewürfelt ;1 TL Honig
4 Eier; etwas Salz u. Pfeffer
200 g Crème Fraîche; etwas Muskat, Thymian, Salz u. Pfeffer
Mürbeteig in einer Quicheform auslegen. 400 ml Wasser mit Zucker erhitzen und die Birnenwürfel darin weich kochen. Bacon mit den Schalotten in einer Pfanne leicht anbraten. Birnenwürfel, Bacon, Schalotten und den gezupften Thymian auf dem Teig verteilen. Anschließend die Eier mit Williams Christ Crema und Crème Fraîche mixen und auf die Quiche geben. Gorgonzola in Stücke zupfen und gleichmäßig auf der Quiche verteilen. Bei 180 Grad ca. 35 Minuten im Ofen backen.
Zubereitung Salat:
Alle Zutaten außer dem Feldsalat sorgfältig verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Feldsalat mischen.
Guten Appetit wünscht Ihnen
Vom Feinsten
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Couscous mediterran mit Bruschetta, Feta und Tomaten
Zutaten für 2 Personen
- 250 g Couscous
- 2 EL Bruschetta
- Salz
- Pfeffer
- 300 ml Wasser
- 4 EL Würzöl mediterran
- 250 g Cocktailtomaten
- 50 g Kalamata-Oliven
- 150 g Feta
- ¼ Granatapfel – ausgelöst
- ½ Bund Petersilie
- ½ Bund Minze
- 4 EL Granatapfel Balsamico
ZUBEREITUNG / ANLEITUNG
- Couscous zusammen mit Bruschetta und Salz in eine Schüssel geben.
- Wasser aufkochen und über den Couscous geben. Mit einem Teller abdecken und zehn Minuten ziehen lassen.
- Mit 3 EL Würzöl beträufeln und mit einer Gabel auflockern.
- Cocktailtomaten waschen und in einem Sieb abtropfen lassen.
- In einer Pfanne 1 EL Würzöl erhitzen, die Tomaten zugeben und so lange braten, bis sie etwas Farbe annehmen und beginnen aufzuplatzen. Aus der Pfanne nehmen und mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
- Oliven in Scheiben schneiden und Feta grob zerbröseln.
- Petersilie und Minze waschen und grob hacken.
- Zusammen mit Granatapfelkernen und Granatapfel Balsamico unter den Couscous heben.
- Fertigen Couscous in eine Schale geben und mit Oliven, Feta und Kirschtomaten toppen.
Guten Appetit wünscht Ihnen
Vom Feinsten
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Takima sanctus
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