Fitness Salat

Zutaten für 2 Personen: 100 g frische Erdbeeren (TK geht auch), 8–10 Stangen Spargel,  150 g Serano-Schinken, 100 g Mozzarella, Rucola, Lollo Rosso, Kopfsalat, Pinienkerne, Petersilie, Schnittlauch, Tuscany-Blend, Blaubeer-Crema-Essig, Zitrone auf Olivenöl, Feigensenf.

Lollo Rosso, Rucola und Kopfsalat waschen, abtropfen lassen, zupfen und in eine Salatschüssel geben. Gehackten Schnittlauch und Petersilie dazugeben.
Erdbeeren und Spargel waschen und abtropfen lassen. Mozzarella abtropfen lassen und in 1/2 Zentimeter große Stücke schneiden. Den Spargel 6–7 Minuten al dente kochen, wieder kalt werden lassen und in kleine Stücke schneiden. Zwischendurch die Pinienkerne in einer Pfanne anrösten und abkühlen lassen. Das Dressing aus 50 ml Blaubeer-Crema-Essig, 30 ml Zitrone auf Olivenöl, 1 EL Feigensenf, etwas Salz und Pfeffer anrühren.

Abschließend die Erdbeeren, Spargel, Mozzarella und den Serano-Schinken zusammen mit dem Dressing auf 2 tiefe Teller verteilen.



Guten Appetit wünscht Ihnen

Vom Feinsten 

www.vom-feinsten-kredelbach.de

Grüner Spargel

Zutaten für 4 Personen: 600 g wilder oder grüner Spargel, Salz, 1 Ei, 1 EL Milch, 6 EL Alba-Öl Olive, 2 EL Mehl, Mallorquin Salsa, Pfeffer

Zubereitung: Den Spargel putzen, waschen und die unteren 2/3 schälen. Etwas Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und salzen. Die Spargelspitzen darin etwa 2-3 Minuten knapp bissfest garen. Herausnehmen und gut abtropfen lassen. Das Ei mit der Milch und 1 EL Mallorquin Salsa kräftig verrühren. Das Alba-Öl Olive in einer Pfanne stark erhitzen. Den abgetropften Spargel im Mehl wenden, in die Ei-Milch-Mischung tauchen und sofort in sehr heißem Olivenöl goldgelb braten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Den gebratenen Spargel salzen, pfeffern und heiß servieren.

Guten Appetit wünscht Ihnen Vom Feinsten

Gyros-Suppe

2 kg Gyros

600 ml Sahne

1 Liter Wasser

2 Tüten Zwiebelsuppe

2 Flaschen Zigeunersosse

5 bunte Paprika

3 Knoblauchzehen

175 g Schmelzkäse

3 große Zwiebeln

Gyros mit 4 EL Öl und Knoblauch anbraten

Die Sahne darüber geben und über Nacht

Stehen lassen. Dann Zwiebelsuppe. Paprika

Und Zigeuner Sosse unterrühren und erwärmen

Guten Appetit wünscht Ihnen Vom Feinsten