PFEFFER/SALZE/GEWÜRZE/BLEND´S/DIP´S
Eine Entdeckungsreise in die vielseitige Welt der Gewürze! Salz, Pfeffer, jede dieser Spezialitäten hat unglaublich viele und einzigartige Sorten, die sich nach Herkunftsland, Anbau, Ernte und Trocknung in Geschmack, Geruch und Optik unterscheiden. Gehen Sie auf Entdeckungsreise!
Pfeffer
Malabar-Bergpfeffer (Tigerpfeffer) schwarz / Beutel
Beschreibung
Malabar-Bergpfeffer, BIO, ganz, Indien 60 g
Malabar-Bergpfeffer handgepflückt von Ureinwohnern im Hochland von Kerala/Süd-Indien; komplexes und dichtes, kräftig-fruchtiges Malabararoma mit zurückhaltender Schärfe.
Wer den Tigerpfeffer einmal gekostet hat, möchte von normalem Pfeffer nichts mehr wissen. Geben Sie den Tigerpfeffer stets frisch gemahlen am Ende der Kochzeit zu, damit sein unvergleichliches, wunderbares Aroma voll zur Geltung kommt.
Trocken, wärme- und lichtgeschützt lagern.
Tellicherry-Pfeffer Beutel
Beschreibung
Tellicherry-Pfeffer, ganz, BIO, Indien
Der Tellicherry-Pfeffer wird reif geerntet. Handverlesen.
Dadurch wird der Geschmack wesentlich intensiver und
schärfer als beim schwarzen Pfeffer.
Tellicherry ist schwarzer Pfeffer in höchster Qualität.
Wird die zu würzende Speise lange gegart, sollten der Tellicherry-Pfeffer als ganze
Körner mit gegart werden. Wird der Pfeffer frisch gemahlen, sollte dies erst kurz vor dem Servieren geschehen.
Tellicherry-Pfeffer "TGSEB", extra große Pfefferkörner, handgepflückt von Ureinwohnern im Hochland von Kerala/Südindien. Sehr komplexes u. intensives, nussig-fruchtiges Malabararoma mit kräftiger Schärfe.
Trocken, wärme- und lichtgeschützt lagern
Kubebenpfeffer (Indonesien) Beutel
Beschreibung
Kubebenpfeffer, ganz, Indonesien 60 g
Auch Binsenpfeffer und Jawanischer-Stiel- oder Schwanzpfeffer genannt.
Botanisch gesehen ist der Kubebenpfeffer nicht mit dem richtigen Pfeffer verwandt.
Es handelt sich um Samen die sich leicht zerdrücken lassen.
Der Pfeffer-Geschmack ist relativ mild, mit einer feinen zitronigen Note.
Er eignet sich sehr gut für alle Fleischspeisen.
trocken, wärme- und lichtgeschützt lagern.
7 Pfeffer Mischung- Königspfeffer- ganz
Beschreibung: 7 Pfeffer Mix
Eine raffinierte, exotische Mischung aus verschiedenen Pfeffersorten, die alle ihre eigenen Geschmacksnuancen in die Mischung einbringen. Der Lange Pfeffer sorgt zusammen mit den Rosa Beeren für die leicht süßliche Note, der Kubebenpfeffer liefert den dezenten Eukalyptusgeschmack.
Szechuan verleiht der Mischung einen exotisch-zitronigen Touch. Akzente setzen auch Piment und die verschiedenen Bergpfeffer, die diese Mischung perfekt abrunden.
Zitronen Pfeffer
Zitronenpfeffer, griesig
Eine fein abgestimmte Gewürzzubereitung die zum Fisch, Schalentieren,
Austern und zu hellem Fleisch passt. Auch für Soßen, Gemüse- und Eintöpfe perfekt geeigenet.
Bei einem Sommer-Salat gibt er ein fantastisches Zitronen-Aroma. Vor dem Servieren dazugeben.
.trocken, wärme- und lichtgeschützt lagern.
Orangenpfeffer
Gewürzzubereitung für alle, die es orangen-pfeffrig mögen.
Für Salatsoßen, Gemüse, Fisch, Schnitzel, Kalbfleisch u.v.m.
Besonders geeignet auch für die asiatische Küche
Salze
Rosmarin Meersalz 100 g
Marke: Patrizia
Beschreibung
Rosmarino - Rosmarin Meersalz 100 g
Sehr aromatische, würzige Note.
Ein Genuss zu Kartoffelgerichten, zu hellem Fleisch,
mediterranem Gemüse, Gegrilltem, Fisch.
Zutaten: 80% Meersalz, 20% Rosmarin
Knoblauch
Meersalz
Marke: Patrizia
Sehr aromatisch. Ein unverzichtbarer
Küchenbegleiter. Für Salat, Fisch,
Fleisch, Lamm, Gemüse.
Meersalz Zitrone
Marke: Patrizia
Meersalz mit feinen, unbehandelte
Schalen sonnenverwöhnter sizilianischer Zitronen.
Lecker zu Fisch und Salaten aber auch in Mürbeteig, Rührteig und in Plätzchen ein Genuss!
Tipp: Auf Vanilleeis zusammen mit unserem Zitronen Olivenöl
Meersalz Natur
Marke: Patrizia
Pur, rein und unbehandelt.
Mit Bedacht dosieren, da sehr geschmacksintensiv. Unmittelbar vor dem Servieren über die Speise geben.
Zum Würzen von Brühen, Fonds, Kochwasser, Reis, Kartoffeln oder zu Salzkrustenbraten.
Meersalz Orange
Marke: Patrizia
Experimentieren Sie:
Eine Prise in einen fruchtigen Cocktail, zu raffinierten Desserts, aber auch köstlich zu Fisch.
Natürlich mit unbehandelten Orangenschalen.
Fleischeslust
Marke: Patrizia
Der perfekte Grillbegleiter.
Erste Wahl zu allen Fleischsorten.
Fleur de Sel Kreta
Marke: Deligreec
Fleur de Sel, Kreta 40 gr.
Fleur de Sel in seiner ursprünglichen Form, Fülle und Reinheit.
Das Beste, was bei der Gewinnung von Salz entsteht.
An der abgelegenen, östlichen Küste der Insel Kreta, bilden schroffe Klippen aus schwarzer Vulkanerde natürliche Becken, in denen sich unter idealen Wind- und Sonnenverhältnissen in den Monaten Juli und August, Salzblumen bilden.
Diese Salzblumen werden von Fischern, die mit Fischerbooten an die sehr schwer zugänglichen Klippen fahren, in mühseliger Handarbeit abgeschöpft und anschließend sonnen getrocknet.
Das so geerntete Salz ist 100% natur belassen und wird ohne jegliche Verarbeitung abgefüllt. Durch die aufwändige Ernte sind nur sehr begrenzte Mengen von diesem einzigartigen Salz verfügbar.
Zarte, strahlend weiße Kristalle, besonders knusprig, aromatisch und mild.
Als letzter Schliff auf Fisch, Fleisch oder Gemüse. Probieren Sie es auf einem frischen Stück Tomate, in Salaten oder als Starter mit Olivenöl.
Trocken, wärme- und lichtgeschützt lagern
Fleur de Sel Kreta mit Wildkräuter
Marke: Deligreec
FLEUR DE SEL MIT WILDKRÄUTERN; Handgeschöpft von Kreta. 40 g
Wertvolles Fleur de Sel mit handgepflückten Wildkräutern von Kreta. Diese sensationelle Komposition aus wildwachsenden Kräutern und reinem Fleur de Sel ist die perfekte Grundlage für eine mediterrane Würze. Wunderbar als kräftiges Rub auf Fleisch oder als herrliche Gewürzmischung auf warmen Kartoffeln und in herzhaften Soßen. Heißer Tipp: Mit Extra Nativem Olivenöl und einem Schuss Weißwein entfaltet sich unser Fleur de Sel mit Wildkräutern zu einer fantastischen Marinade!
Fleur de Sel in seiner ursprünglichen Form, Fülle und Reinheit.
An der abgelegenen, östlichen Küste der Insel Kreta, bilden schroffe Klippen aus schwarzer Vulkanerde natürliche Becken, in denen sich unter idealen Wind- und Sonnenverhältnissen in den Monaten Juli und August, Salzblumen bilden.
Das Beste, was bei der Gewinnung von Salz entsteht.
Trocken und lichtgeschützt lagern.
Zarte, strahlend weiße Kristalle, besonders knusprig, aromatisch und mild.
Als letzter Schliff auf Fisch, Fleisch oder Gemüse. Probieren Sie es auf einem frischen Stück Tomate, in Salaten oder als Starter mit Olivenöl und Baguette!
Meersalz unbehandelt mit Kräuter
Marke: Würzwerk
Meersalz unbehandelt mit Mediterranen Kräuter 60 g
Mit seinen kompakten Kristallen ist dieses Salz bestens geeignet für das Würzen von Gemüse, Pasta und Kartoffelgerichten,
für Salzkrusten und zum Einsalzen von Fisch oder Fleisch.
Es gibt ihren Speisen einen würzigen mediterranen Geschmack.
Die hocharomatische Meersalz-Kräuter Mischung passt gut zu Geflügel, Lamm oder Schwein.
(Grob für die Mühle mit Rosmarin)
Trocken, wärme- und lichtgeschützt lagern.
Gewürze/ Blend´s / Dip´s
Ob mild oder pikant, cremig oder flüssig - unsere Saucen- und Dressingvariationen schmecken nicht nur zu Grill- und Fleischgerichten, Fisch und Salaten ideal. Auch zum Abschmecken von Sahnesaucen, Pasta und Reisgerichten sowie als Topping auf der Pizza sind sie besondere Allrounder in der Küche..
Fünf Freunde
Marke Patrizia
Fünf Freunde 30 g
Getrocknete, sizilianische Kräuter perfekt aufeinander abgestimmt,
unerlässlich für die mediterrane Küche.
Verfeinern Sie Pizza, Pasta, Brot, Saucen, Kartoffelgratin oder Gemüseaufläufe.
Köstlich als Fleisch, Gemüse oder Fischmarinade in Verbindung mit unseren Kräuter –
Frucht und Würzolivenölen. Tipp: Über gebackenem Schafs – oder Ziegenkäse…
Zutaten: Rosmarin, Thymian, Oregano, Basilikum, Pfeffer, Meersalz, Rohrohrzucker
Tapas Paella Curry Dip
Marke: Würzwerk
Gewürzzubereitung
Das spanische Nationalgericht neu interpretiert. Mit der WürzWerk® Paella Gewürzmischung ist Ihr Paella Genuss auch zuhause garantiert.
Zutaten: Schalotten, Knoblauch, Kurkuma, Zitronenschalen, Meersalz, Cayennepfeffer, Gekörnte Brühe (aufgeschlossenes Pflanzeneiweiß, Salz, Sonnenblumenöl), Koriander, Kreuzkümmel, Bockshornkleesaat, Ingwer, Senfkörner, Paprika, Pfeffer, Piment, Nelken, Fenchel, Zwiebel, Muskatnuss, Zimt, Kardamom, Zitronengras. Kann Spuren von Gluten, Senf und Sellerie enthalten.
Zubereitung:
Reisgerichte können damit einzigartig gewürzt werden. Als Dip in Sauerrahm, Joghurt o. ä. einrühren – ideal auf geröstetem Brot und Pellkartoffeln bzw. zu Kräckern. Zum Würzen von Saucen, Geflügel, Fleisch und Fisch.
Der besondere TIPP: Als Currybutter in weiche Butter einrühren.
Hinweis:
Kühl, dunkel, trocken und gut verschlossen lagern!
Tapas Picante
Dip
Marke: Würzwerk
Herzhaft pikanter Dip der spanischen Küche.
Zutaten: Tomaten, Chili Saat mit Saat, Paprikaflocken, Knoblauch granuliert, Zucker, Koriander, Kurkuma, Bockshornkleesaat, Kreuzkümmel, Senfkörner, Ingwer, Chillies, Nelken, Fenchel, Knoblauch, Pimentkörner, Muskatnuss, Pfeffer, Zwiebel, Cassia-Zimt, Sellerie, Thymian, Oregano. Kann Spuren von Gluten, Senf und Sellerie enthalten.
Zubereitung:
Als Dip mit wenig Wasser anrühren, quellen lassen und mit Olivenöl auffüllen oder in 200 g Crème fraîche, Joghurt, o. ä. einrühren – ideal auf geröstetem Brot und Pellkartoffeln bzw. zu Kräckern. Zum Würzen von Suppen, Saucen, Gemüse, Geflügel, Fleisch und Fisch. In Olivenöl eingerührt als pikante Marinade zu Grillfleisch.
Hinweis:
Kühl, dunkel, trocken und gut verschlossen lagern!
Tapas Ajoli Knoblauch Dip
Marke: Würzwerk
Gewürzzubereitung
Das Rezept von Ajoli wurde erstmals im Jahre 1024 schriftlich festgehalten. Der Name stammt aus dem Mittelmeerraum und ist eine kalte Creme die vor allem aus Knoblauch, Olivenöl und Salz besteht.
Zutaten: Knoblauch, Meersalz (19 %), Zwiebel, Petersilienwurzel, Dillspitzen Kann Spuren von Sellerie und Senf enthalten.
Zubereitung:
Hervorragend geeignet zum Verfeinern von Mayonnaise, von Dips auf Basis von Joghurt, Sauerrahm oder Crème fraîche. Ca. 1 – 2 TL in 200 g Crème fraîche, Quark, Joghurt, Sauerrahm oder Mayonnaise gut verrühren und 10 Minuten kaltstellen.
Hinweis:
Kühl, dunkel, trocken und gut verschlossen lagern!
Bruschetta Verde – ohne Knoblauch
Marke: Würzwerk
Gewürzzubereitung – Klassiker der italienischen Küche ohne Knoblauch.
Zutaten: Tomatenflocken (Tomatenmarkkonzentrat aus italienischen Tomaten, Maisstärke) (48 %), Zwiebel, Lauch, Oregano, Basilikum, Steinsalz, Schnittlauch, Pfeffer. Kann Spuren enthalten von Sellerie und Senf.
Zubereitung:
Die gewünschte Menge mit etwas Wasser anrühren, ca. 5 Min. quellen lassen und mit Olivenöl zu einer mittelfesten Masse auffüllen. Ideal auf Ciabatta oder geröstetem Brot. Zum Abschmecken mediterraner Gerichte, Gemüsepfannen, Suppen, Saucen und Salatdressing. Zum Dippen von Chips und Crackern. In weiche Butter eingerührt als Kräuterbutter zu Gegrilltem.
Hinweis:
Kühl, dunkel, trocken und gut verschlossen lagern!
Bruschetta Toscana
Dip
Marke: Würzwerk
Italienisch, mediterrane Gewürzzubereitung – Klassiker der italienischen Küche.
Zutaten: Tomatenflocken (Tomatenmarkkonzentrat aus italienischen Tomaten, Maisstärke) (62 %), Knoblauch, Oregano, Basilikum, Zwiebel, Paprika, Steinsalz, Petersilie. Salzgehalt 6 %. Kann Spuren enthalten von Sellerie und Senf.
Zubereitung:
Die gewünschte Menge mit etwas Wasser anrühren, ca. 5 Min. quellen lassen und mit Olivenöl zu einer mittelfesten Masse auffüllen. Ideal auf Ciabatta oder geröstetem Brot. Zum Abschmecken mediterraner Gerichte, Gemüsepfannen, Suppen, Saucen und Salatdressing. Zum Dippen von Chips und Crackern. In weiche Butter eingerührt als Kräuterbutter zu Gegrilltem.
Hinweis:
Kühl, dunkel, trocken und gut verschlossen lagern!
Blends
Sizilien Blend
mit Thmyian und Oregano
Marke: Wajos
Diese würzige Mischung begeistert mit ihrem feinen Geschmack nach Oregano, Zwiebeln und Thymian.
Der Sizilien Blend ist perfekt zum Marinieren von Grillgut, entfaltet aber auch gerade in Salaten sowie Nudel- und Reisgerichten seine volle Geschmackswelt.
Pasta Blend
Marke: Wajos
Wie alle Blends ist auch dieser zum würzen von allerlei möglich.."
Die Würzmischung vereint den einzigartigen Geschmack von feinem Parmesan mit ausgewählten Gewürzen und den besten Kräutern.
In Kombination mit Crème fraîche entsteht ein herrlicher Dip, der eine Vielzahl an Gerichten verfeinert und ergänzt.
Unser Tipp: als Parmesan- Sahne-Sauce zu Nudeln.
Toskana Blend
mit Paprika und feinen Kräutern
Marke: Wajos
"Toskana Blend ist unser absolutes Lieblingsgewürz. Es passt wirklich fast zu allem und gibt jedem Gericht noch das gewisse Extra. Das darf bei uns definitiv nicht ausgehen."
Die typischen Kräuter und Gewürze der Toskana vereint in einer Würzmischung:
Der Toskana Blend schmeckt klassisch als Dip zu Grissini, zum Würzen von Nudel-, Fleisch- und Fischgerichten oder in Frischkäse als Brotaufstrich.
Kräuterbutter Blend
der Grillklassiker
Marke: Wajos
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Mal ehrlich: Niemand kann Kräuterbutter widerstehen - ob auf saftigem Steak, geröstetem Brot oder frischem Grillgemüse. Und dieser Kräuterbutter Blend ist noch leckerer:
Mehr als nur Knoblauch, ausgewählte Gewürze und Kräuter steckt in dieser Würzmischung ein frischer Hauch Zitrone.
Mango-Chili Dip
typisch thailändisch
Marke: Wajos
Dip, Chutney, Sauce – die Mango ist längst nicht mehr nur die süße Frucht zum Nachtisch.
Denn in Kombination mit würzig-scharfen Komponenten, entsteht ein unglaublich intensiver und einzigartiger Genuss.
So ist dieser Mango-Chili Dip mit süßen Mangoflocken und Chili ein fruchtig-scharfes Highlight für die Küche und verleiht leichten Sommergerichten, Grillspezialitäten oder Gerichten der asiatischen Küche ganz einfach einen exotischen Geschmack
– als Dip, in Saucen oder als Gewürz. Unser Tipp: besonders lecker zu Hühnchen und Fisch
Café de Paris Dip
typisch französisch
Marke. Wajos
Ob als Dip serviert, auf dem Flammkuchen oder in Sahnesaucen -
der Café de Paris Dip ist mit seiner Kombination aus Knoblauch, ausgewählten Gewürzen und feinen Kräutern wie Estragon unser Star für französische Genussmomente.
Ein besonderes Highlight ist eine selbstgemachte Café-de-Paris-Kräuterbutter.
Patatas Bravas Dip
typisch spanisch
Marke: Wajos
Die pikante Würzmischung mit Tomate, Knoblauch und Chilis wird in Spanien traditionell zum Würzen von Röstkartoffeln verwendet.
Sehr lecker ist Patatas Bravas auch als Marinade für alles, was ein wenig schärfer sein soll sowie als Dip zu Gemüse und Brot.
Bulls „Pfeffersteak mit Rum“
Marke: Würzwerk
Das doppelt weltmeisterliche Pfeffersteak-Gewürz verleiht Ihrem Steak eine weltmeisterliche Note. Bestehend aus exakt ausgesuchten Pfefferbestandteilen wird es abgerundet durch eine Rum-Note, für vollendeten Geschmack.
Zutaten: Gewürze (Pfeffer, Paprika, Koriander, Zwiebeln, Knoblauch, Basilikum, Piment, Thymian), Meersalz, Rum-Aroma, Gewürze (u.a. Sellerie und Senf), geräuchertes Salz, Zucker, Aroma aus Buchenrauch, Speisesalz jodiert, geräuchertes Salz, Dextrose.
Hinweis:
Kühl, dunkel, trocken und gut verschlossen lagern!
Kombi-Empfehlungen: PURO Olivenöl, Blend Elio Classico, Rosmarin auf Olivenöl, Mediterrane Kräuter auf Olivenöl „ATP“, Peperoni auf Olivenöl, Knoblauch auf Olivenöl.